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【Ken蔵の食材】

Ken蔵では下記の食材を中心に日替わりメニューをご紹介しております。

 
地鶏
野菜

豆腐
キムチ


生麩
牛肉
・・・ 主に丹後、宮津や舞鶴から毎朝仕入れています。
・・・ 京都は丹波産黒地鶏を使用。刺身でも焼いてもおいしい地鶏。
・・・ 主に丹波野菜を使用。他に京都府福知山市の契約農家、長岡京市の農家から
   仕入れてます。
・・・ 祇園千代さんのこだわり豆腐や生湯葉を使用。
・・・ 二条キムチのミズノさんの本格キムチ。TVの特選素材でも紹介されました。
・・・ 丹波の平飼い卵。毎朝、新鮮な卵を入れています。
・・・ 京都府綾部市のおいしいお米を使用。
・・・ 麩嘉さんのもちもち、出来立ての生麩。
・・・ 鹿児島黒毛和牛を使用。希少部位を主に仕入れています。


 お刺身の盛り合わせ(胸肉・もも肉・笹身・ズリ・レバーの盛り合わせ)  1000円
 むね肉の石焼あぶり  1000円
 もも肉の炭火タタキ  1000円
 地鶏にぎり寿司(胸肉と笹身にぎり)  1000円

 単品  700円〜 (盛り合わせも出来ます。)


 千代豆富jのハリハリサラダ胡麻ドレッシング  800円
 海鮮韓国サラダ  850円


 鰤大根煮  650円
 菜っ葉と揚げのたいたん  450円
 キンピラゴボウ  450円


 豆富の味噌漬け  400円
 丹後の烏賊塩辛  400円
 福井県の鯖へしこ  500円
 ミズノさんのキムチ  400円
 地玉子の出し巻き  600円
 湯葉とチーズのあんかけオムレツ  750円
 地鶏の水炊き  900円
 湯とうふ  700円


 丹波黒地鶏もも塩焼き
 または柚子胡椒焼き  850円
 生麩のステーキ  700円
 生麩の二色田楽  700円
 本日の焼き魚  650円〜
 国産豚とろ塩焼き  750円


 丹波黒地鶏の青しそ天ぷら おろしポン酢  800円
 季節の野菜天ぷら  700円〜
 カマンベールチーズの天ぷら  700円


 黒毛和牛炙りステーキ  1800円
 えいひれ炙り  600円
 焼きカマンベールチーズ  700円


 長芋の唐揚げ  500円
 生麩とお餅の揚げだし  700円
 手羽の唐揚げ  700円
 平目の骨煎餅  450円
 肉コロッケ  500円


 地玉子チャーハンあんかけ  750円
 赤しば漬けチャーハン  750円
 海鮮韓国風まぜごはん  750円
 塩おにぎり  300円
 お茶漬け  650円
 地鶏雑炊  700円
 にぎり寿司 二カン  300円〜


 手作り杏仁豆富の黒蜜ソース  400円

<おばんざい>
おばんざい

<肉じゃが>
肉じゃが

<京野菜のてんぷら>
京野菜のてんぷら

<湯豆腐>
湯豆腐

<にぎり寿司>
にぎり寿司